Рецепт борща из свежей капусты с тушенкой

| 01.11.2018

Щи из свежей капусты с тушенкой

Щи из свежей капусты с тушенкой ничуть не уступают по вкусовым качествам щам, сваренным на мясном бульоне, если дать им как следует настояться. Скажем, сварить с вечера. Таким образом, щи из свежей капусты с тушенкой – замечательный выход из положения, когда для кухонных хлопот не хватает ни времени, ни сил.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Тушенка (говяжья или свиная) – 1 банка
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Капуста – 1/3-1/4 кочана
  • Лук – 1 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
  • Укроп – 5-6 веточек
  • Зеленый лук – 3-4 пера
  • Соль – досаливается по вкусу
  • Вода
  • Сметана (для добавление в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Подготовить картофель и капусту. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Капусту мелко нашинковать.

Поставить вариться картофель и капусту. Нарезанный картофель высыпать в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли и довести до кипения. В кипящую воду выложить капусту, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

Приготовить зажарку из лука, моркови и помидора. Открыть банку тушенки, выложить в холодную сухую сковороду жир и растопить на среднем огне. Пока растапливается жир, очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Выложить лук в растопленный жир, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Очистить морковь и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Высыпать морковь к луку перемешать, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. Пока тушатся лук и морковь, мелко нарезать помидор. Когда кусочки моркови будут легко разламываться краем ложки, высыпать в сковороду помидор, перемешать и тушить, пока помидор не превратиться в однородную красную массу. Сковороду с готовой зажаркой убрать с огня и оставить под закрытой крышкой.

Проверить готовность картофеля и капусты. Когда кусочки картофеля будут легко разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а кусочки капусты – легко разламываться краем ложки, можно продолжать.

Выложить в щи тушенку и зажарку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

Пока щи довариваются, порезать лук и укроп.

Добавить в щи лук и укроп и досолить. Сначала высыпать в щи лук и укроп, перемешать, попробовать на соль, досолить по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Щи из свежей капусты с тушенкой готовы! Подавая на стол, заправить щи сметаной.

  • Калории: 46 ккал.
  • Белки: 2,7 г.
  • Жиры: 4,5 г.
  • Углеводы: 5,2 г.

Источник: recept-supa.ru

Борщ с тушенкой и свежей капустой

Описание приготовления

картофель – 3-4 шт.
капуста – 300 г
свекла – 1 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
тушеное консервированное мясо – 1 банка
томатная паста – 3 ст.л.
сметана

Как приготовить борщ с тушенкой и свежей капустой:

1. Всегда готовлю предварительно все необходимые продукты. Советую и вам, так будет проще и быстрее. Появится немного свободного времени.
2. Итак, все необходимые овощи моем тщательно под проточной водой. Далее картофель очищаем и нарезаем небольшими дольками.
3. Шинкуем капусту. Я предпочитаю тонко нашинкованную.
4. Свеклу с морковью очищаем и трем на крупной терке.
5. Лук чистим от шелухи, моем и мелко режем.
6. Теперь, когда все подготовили, можно приступить к приготовлению блюда. Берем кастрюлю средних размеров и наливаем холодной воды. Ставим на огонь и доводим до кипения.
7. Слегка подсаливаем воду и кладем картошку.
8. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем сначала лук до прозрачности. Затем добавляем натертые свеклу и морковь.
9. Далее кладем томатную пасту и тушим еще пару минут до полной готовности овощей.
10. Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю с картошкой.
11. Тушенку перекладываем в отдельную посуду и разделяем на небольшие кусочки. Выкладываем в кипящий борщ.
12. Добавляем специи по вашему вкусу. Все вместе варим до полной готовности.
13. Зелень промываем и мелко рубим.

Готовый борщ разливаем по порционным тарелкам, перед подачей посыпаем зеленью и добавляем сметану по желанию.

Источник: menu.ru

Борщ с тушенкой

Вариант 1: Рецепт классического борща с тушенкой

Хорош борщ, прежде всего тем, что основа для приготовления первого блюда у него одна – а вот общее наполнение блюда может быть любым. Основой борща с тушенкой является неизменно свекла, причем для приготовления супчика она может быть разных сортов. А вот наличие качественной тушенки заметно упрощает приготовление.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 500 гр.;
  • Свежий картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 1 небольшая;
  • Репчатый лук – 2 средние головки;
  • Банка качественной тушенки;
  • Молодой чеснок – 3-4 зубчика;
  • Болгарский перец – 2 шт. (сорт «Ласточка»);
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Большой пучок свежей зелени;
  • Сметана жирная – для подачи блюда к столу.

Пошаговый рецепт классического борща с тушенкой

Открыть банку тушенки и переложить ее содержимое в кухонную мисочку. Отобрать жир с поверхности и переложить его в кастрюлю с толстым дном и стенками, поставить ее на плиту и растопить извлечённый жирок.

Порезать репчатый лук и половину свежего чеснока, переложить в растопленный жир и обжарить, пока не появится золотистый и румяный цвет.

Потереть морковку и свеклу, используя терку со средней фракцией. Переложить натертые корнеплоды к луку, и продолжать пассеровать. Нарезать соломкой болгарский перчик, Добавить к овощам и продолжать тушить.

Нашинковать свежую капусту тонкой соломкой, порезать кубиками картофель. Как только овощи в кастрюле станут мягкими и пропитаются маслом, добавить картофель и капусту, оставшуюся тушенку, залить водой, наливая ее до нужной консистенции. Подсолить, добавить специи, и варить до мягкости овощей.

За пару минут до готовности борщеца с тушенкой добавить в супчик измельченную свежую зелень, выдавленный через кухонный пресс чеснок, проверить на соль и специи – если не достаточно – исправить ситуацию.

Подается суп к столу сразу же, пока он горячий, со свежей сметанкой, хлебушком и перьями зеленого лука.

Вариант 2: Быстрый рецепт борща с тушенкой

Чтобы быстро приготовить борщ с тушенкой, который и так требует весьма мало времени на приготовление, нужно иметь заготовку для приготовления этого блюда. И совсем необязательно прибегать к консервированию и закаткам – достаточно приготовить двойную порцию свеклы и обжаренными овощами и заморозить ее на время – она непременно пригодится.

Ингредиенты:

  • Борщевая заправка – 150 гр.;
  • Капуста свежая – 300 гр.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Жгучий перчик – 1/4 стручка;
  • Молоденький чеснок – 3 зубчика;
  • Банка качественной тушеной говядины;
  • Свежая зелень – небольшой пучок;
  • Приправы и специи;
  • Крупная соль.

Как быстро приготовить борщ с тушенкой

Порезать тонкой соломкой свежую капусту, а очищенный картофель – небольшими кубиками. Переложить овощи в кастрюлю, залить чистой питьевой водой и поставить на средний огонь, вариться до полуготовности, около 10 минут.

Как только овощи дойдут почти до готовности, добавить тушеную говядину, максимально избавившись от лишнего жира (только мясо), и борщевую заправку.

Дать борщу с тушенкой хорошо прокипеть, добавить выдавленный чеснок через кухонный пресс, и жгучий перец чили. Теперь можно супчик присолить, добавить специи и свежую зелень.

Как подавать такой борщ – решает каждая хозяйка сама, есть любители сметаны, другим по вкусу придется качественный майонез, третьи выберут домашнюю аджику или соленое сало.

Вариант 3: Борщ с тушенкой и квашеной капустой

Считающие, что приготовить быстро и вкусно полезный борщ в домашних условиях – невозможно, абсолютно неправы. Многие из нас делают зимние заготовки, и к ним относятся не только овощи, но и вкусные кусочки мяса. Так что суровой зимой, когда промозгло и холодно, можно приготовить для семейства вкуснейшие борщи с тушенкой домашнего приготовления, не тратя часы, чтобы сварить мясо и бульон.

Ингредиенты:

  • Тушенка, домашнего приготовления – 1 банка 250 мл;
  • Квашеная капуста – 300 гр.;
  • Картофель свежий – 3 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Томатная паста – 55 гр.;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Молодой чеснок – 5 зубчиков;
  • Жгучий перчик – 1\6 стручка;
  • Пучок укропа и петрушки;
  • Соль и перец, любимые специи;
  • Свекла – 3 шт.;
  • Немного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

В сковороде обжарить в растительном или оливковом масле тонко порезанный лук, чтобы появилась золотистая корочка. Добавить к луку капусту, и потушить ее до готовности – не менее 30-40 минут.

Порезать картофель кубиками и поставить вариться. В капусту добавить нарезанный соломкой болгарский и острый перец. Пропустить через кухонный пресс или мелко порубить зубчики чеснока, смешать со свежей зеленью.

Нарезать или потереть тонкими полосками свеколку, присыпать ее большой щепоткой сахарного песка и дать немного настояться, а затем потушить со специями в глубоком сотейнике. Добавить томатную пасту.

К почти готовому картофелю добавляется домашняя тушенка, обжаренная с томатом свекла и капуста с перчиками. Перемешать и потомить около 5-6 минут на небольшом огне. Добавить измельченный чеснок и зелень и выключить огонь.

О борщах с тушенкой домашнего приготовления можно только мечтать, ведь блюдо получается полезным, с насыщенным вкусом и ароматом. Подавать лучше всего с холодной домашней сметаной.

Вариант 4: Рецепт красного борща с тушенкой и свежей капустой

В борще с тушенкой и свежими овощами по максимуму сохраняется весь вкус и полезные витамины. Это прекрасное решение для приготовления сытного первого блюда, когда нет свободного времени.

Ингредиенты:

  • Хорошая качественная тушенка – 1 банка;
  • Свежая капуста – небольшой кочан;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Свекла – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Молодой чеснок – 5 зубчиков;
  • Томатная паста – 55 мл;
  • Консервированные томаты – 200 гр.;
  • Свежая зелень – пучок;
  • Соль, пряности, специи.

Пошаговый рецепт приготовления

На жире из тушенки обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук. Очистить свеклу и морковку, натереть их на терке. К луку добавить сначала морковь, поджарить, затем свеклу и потушить 10 минут. Как только выпарится лишняя жидкость, добавляем к овощам томатную пасту, а через несколько минут консервированные помидоры. На этом этапе пассеровку можно приправить небольшим количеством сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты и помидоров.

В большую кастрюлю нарезать очищенный картофель, кочан капусты разрезать пополам и тоненько нашинковать соломкой. Залить овощи водой, и поставить на средний огонь вариться.

Как только овощи станут мягкими, добавить пассерованные овощи и тушенку. Хорошо все перемешать, дать супчику прокипеть еще несколько минут до полной готовности. Теперь его можно посолить, приправить специями и солью, добавить чеснока и измельченной зелени, перемешать.
Прогреть чеснок и зелень под крышкой и разливать супчик по тарелкам, добавить сметану, обязательно свежую зелень, и предложить к борщу кусочки свежего хлеба с салом.

Вариант 5: Оригинальный рецепт борща с тушенкой и цветной капустой

Быстрое приготовление ароматного борща – заключается в том, чтобы не готовить долго бульон, затрачивая на него лишнее время, а использовать тушеную говядину или свинину, желательно домашнего приготовления. А пикантности и изюминки придаст блюду обычная цветная капуста.

Ингредиенты:

  • Тушенка консервированная (домашняя) – 300 гр.;
  • Цветная капуста (можно замороженная) – 400 гр.;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Свекла – 3 шт.;
  • Консервированные томаты (протертые) – 1 банка;
  • Свежий чеснок и зелень;
  • Соль и специи;
  • Картофель – по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать тонкой соломкой лук и морковку, поджарить их в сковороде используя жир из тушенки домашнего приготовления. Влить томаты и потушить все вместе около 5 минут.

Нарезать картофель (если вы будете его использовать), добавить мелкие соцветия (предварительно порезав) цветной капусты и отварить до полуготовности.

К овощам в кастрюле добавляется тушенка, обжаренная свекла, свежий чеснок и зелень. Борщ с тушенкой приправляется солью и специями.

Теперь блюдо достаточно прогреть, не доводя до сильного кипения, несколько минут, и можно разливать по тарелкам. Блюдо хорошо подходит для приготовления на даче, так как продуктов используется минимум, и они не требуют долгой термической обработки.

Источник: kopilka-kulinara.ru

Борщ с тушенкой

Наваристый и сытный горячий борщ с тушенкой готовится просто и легко. Позвольте показать вам, как приготовить борщ с тушенкой, побалуйте себя тарелочкой горячего вкусного первого блюда на обед!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста 0,5 Штуки
    полкочана
  • Свекла 1 Штука
  • Морковка 1 Штука
  • Лук 1 Штука
  • Чеснок 1-2 Зубчиков
  • Уксус 9 % 2 Ст. ложки
  • Помидор 1 Штука
  • Картошка 2 Штуки
  • Масло подсолничное 2 Ст. ложки
  • Тушенка 300 Грамм
  • Лавровый лист 3 Штуки
  • Соль и специи По вкусу
  • Вода 3,5 Литра

Капусту нашинкуйте, высыпьте в кастрюлю и залейте водой, поставьте вариться.

Пока варится капуста, почистите и порежьте свеклу, варите ее в отдельной кастрюле или ковше, добавив чеснок порезанный. Варите минут 25.

Добавьте уксус к свекле во время варки, чтобы цвет остался ярким.

На терке натрите морковку и мелко порежьте лук. Обжарьте овощи до мягкости и румяного цвета на сковороде с подсолнечным маслом.

Капуста закипела, дайте ей еще 15 минут провариться, потом добавьте зажарку, помидор измельченный и лавровый лист.

А также картошку, порезанную кубиками.

Возьмите тушенку. Если куски мяса слишком крупные, порежьте мельче.

Тушенку положите в борщ, варите все до готовности капусты и картошки.

Ближе к концу варки добавьте уже отваренную свеклу с чесноком, зелень и специи по вкусу.

Дайте закипеть, потом выключите и дайте настояться минут 15.

Готовый борщ с тушенкой подавать можете со сметаной. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Борщ с тушенкой»


Источник: povar.ru