Как приготовить борщ с свининой рецепт

| 03.11.2018

Рецепт борща со свининой: как сварить по-настоящему красный борщ в домашних условиях

Борщ со свининой, рецепт которого мы вам расскажем, очень популярен в России. Особенно вкусен этот борщ, если готовить его со свежими томатами. Как приготовить борщ со свининой своими руками? В этой статье мы дадим вам рецепт этого блюда, которое легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Для трех литров борща со свининой вам понадобится:

— свинина 400 гр., постарайтесь взять нежирную свинину с косточкой;

— свекла среднего размера;

— морковь среднего размера;

— кочан капусты небольшого размера;

— 1 болгарский перец (красный);

— томатная паста, 1-2 ст. ложки;

— зелень, соль, чеснок по вкусу.

Процесс приготовления

Сначала рекомендуем приготовить бульон. В кастрюлю с мясом нужно налить 1,5 литра воды, добавить лук, морковку и корень петрушки. Довести овощи до кипения, убавить огонь и варить после этого еще минут сорок. После чего мясо достать из бульона, а сам бульон процедить сквозь сито.

Если бульона мало, то можно добавить немного воды, при этом учтите, что кастрюля должна быть заполненной не более, чем на 2/3. Остальной объём вам еще предстоит заполнить остальными продуктыми. После чего поставьте кастрюлю на средний огонь.

Свеклу и морковь либо нарежьте соломкой, либо просто натрите на крупной терке. Слегка поджариваем свеклу и морковку на растительном масле, после чего добавляем к ним томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды.

Перец опаливаем на огне и снимаем шкурку, режем кубиками и добавляем на сковородку. Газ под сковородкой уменьшаем и оставляем свеклу и морковку тушиться минут 15-20.

В это время чистим картошку и режем ее кубиками.

Тонко шинкуем капусту и отправляем ее в кастрюлю. Когда картофель и капуста почти готовы, добавляем к ним заправку из свеклы с морковкой. Томаты режем пополам и натираем на терке, кожуру выбрасываем. Полученное томатное пюре добавляем в борщ.

Следует накрыть борщ крышкой, убавить огонь, пусть борщ постоит на маленьком огне около 50 минут. Попробуйте борщ на соль и перец.

Мясо нарезаем кубиками и добавляем в борщ.

Вот и весь рецепт приготовления мясного борща со свининой. Осталось добавить зелень — зеленый лук, укроп и петрушку, молодой чеснок по вкусу.

Выключайте огонь под кастрюлей и дайте борщу настояться 30-50 минут.

Сало перекрутите на мясорубке с чесноком. При подаче добавьте в тарелку с борщом ложечку сметаны и ложечку сала с чесноком.

Видео-рецепты приготовления борща

Хитрости приготовления борща от известного шеф-повара:

Борщ обязательно должен быть красным:

Для тех, кто на диете:

Источник: webdiana.ru

Борщ со свининой в мультиварке: превосходный вкус и минимум затрат времени

Секреты приготовления борща в мультиварке

Вам понадобится:

  • 300гр. постной свиной грудинки
  • 1 средняя картофелина
  • 1 крупная морковь
  • 1 средняя луковица
  • 200гр. белокочанной капусты
  • 1 ч.л. специй для первого
  • соль по вкусу
  • лавровый лист
  • 3 замороженных помидора (или 3 ст.л. томатного домашнего соуса)
  • 50гр. замороженного или свежего болгарского перца
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 150гр. маринованной свеклы с соком
  • 2л воды

Пожалуй, рассказывать о том, как варить борщ, дело неблагодарное. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт борща. А что если я расскажу вам, как приготовить борщ в мультиварке?

На плите нам привычно его готовить, но когда в доме появляется помощница, всем нам не терпится найти достойный рецепт приготовления борща в мультиварке, чтобы и эту почетную миссию доверить всемогущей машине. И еще, мой рецепт особенно пригодится тем хозяйкам, которые по осени занимались сбором урожаев и заготовками, запасли немало маринованной или в собственном соку отваренной свеклы, а теперь ищут любые рецепты, чтобы использовать урожай! Но и остальные читатели vmultivarkah.ru могут смело применять этот рецепт борща, заменяя маринованные и замороженные овощи на свежие.

Убью-ка я двух зайцев сразу, и про свеклу секреты расскажу, и поделюсь с вами, как сварить борщ в мультиварке REDMOND RMC 4502, которая поселилась на моей кухне и «отрабатывает» на полную.

Для заправки борща я использую в данном рецепте чеснок и маринованную в легком маринаде свеклу. Вообще, это отличная идея, не идущая в разрез с традициями. Обычно свеклу для борща обжаривают отдельно до готовности и добавляют в нее немного уксуса. В нашем случае свекла тоже готова, а небольшое количество уксуса содержится в ароматном и красивом свекольном маринаде.

На самом деле все будет гораздо быстрее и проще, нежели варить борщ в кастрюле на плите, но свои хитрости есть. В мультиварке Редмонд все супы удаются категорически хорошо, и борщ не должен быть исключением. Посему, приступим!

Способ приготовления

  1. Для работы я собираю все ингредиенты на столе, подготавливаю продукты. Поскольку я буду варить борщ со свининой в мультиварке, то мясо беру охлажденное, или полностью размороженное, промытое и обсушенное. Больше всего мы любим постную свиную грудинку. Немного косточек для любителей, немного нежирного мяса для тех, кто с косточками возиться не любит. И все довольны! Также я очищаю лук, картофель и морковь, заранее отсыпаю специй и достаю приправ.
  2. Перед приготовлением борща нарезаю все овощи. Капусту шинкую мелко красивой кружевной стружкой, картофель разрезаю на 6-8 частей, лук режу мелким кубиком. Морковку отдельно тру на мелкой шинковке. Мясо разрезаю на порционные кусочки с косточками и без.
  3. Затем достаю из мультиварки чашу. Мясо и нарезанные овощи складываю в нее, добавляю соль и специи, перемешиваю ингредиенты пластиковой лопаточкой.
  4. С замороженных помидор снимаю кожицу, она не добавит вкуса, а вот попадаться в тарелке будет некстати. Очищенные томаты нарезаю мелкими кубиками. Болгарский перец при необходимости также измельчаю.
  5. Добавляю томаты и перец в чашу. Затем доливаю воды, еще раз перемешиваю ингредиенты, чтобы все содержимое чаши равномерно распределилось. Добавляю лавровый лист.
  6. Ставлю чашу с будущим борщом в корпус мультиварки, закрываю крышку. Выставляю параметры для приготовления. На дисплее в МЕНЮ выбираю программу СУП, задаю время 1 час. Запускаю программу и оставляю готовиться на 50 минут.

В это время я обычно готовлю что-то еще на обед и присматриваю за борщом.
Для заправки я очищаю чеснок и достаю из маринада ломтики свеклы. Измельчаю чеснок до состояния почти кашицы, а свеклу нарезаю мелким кубиком. Можно и на шинковке натереть, кому как больше нравится.

За 10 минут до готовности борща аккуратно открываю крышку мультиварки, добавляю свеклу и чеснок в чашу, аккуратно перемешиваю. Снова закрываю крышку и готовлю борщ до окончания программы.

  • Борщ в мультиварке с мясом у меня получается всегда отличный! Очень насыщенный вкус, поразительная прозрачность и нарядность – вот основные его достоинства. Подайте его в подогретых больших и глубоких тарелках, приправьте сметаной, зеленью, и вы увидите, что перед глазами получается натурально картина!
  • Очень рекомендую этот удачный рецепт, по которому у вас обязательно получится такой же вкусный борщ в мультиварке, как у меня! Приятного аппетита!

    Источник: vmultivarkah.ru

    Совет 1: Как приготовить борщ из свинины

    • Как приготовить борщ из свинины
    • Как приготовить борщ со свеклой, чтобы он был красный
    • Красный борщ со свининой
      • Вода — 3л
      • Свинина на кости — 0,5 кг
      • Лук – 2 шт.
      • Морковь – 2 шт.
      • Свекла – 2 шт.
      • Картофель – 5 шт.
      • Капуста — 1/2 кочана
      • Укроп
      • Петрушка
      • Чеснок
      • Томатная паста
      • Свиной жир (или растительное масло)
    • борщ из свинины рецепт

    Совет 2: Борщ из свиных ребрышек

    • Для приготовления этого блюда вам будет нужно:
    • 2 свиных ребрышка с тонким слоем мяса, 2 свеклы, 1 луковица, 2 ст. л. 10%-ной сметаны, 4 горошины душистого перца, 1 небольшой лавровый лист, 1/4 ч. л. майорана, 3-4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. муки, 2 л воды, соль и перец по вкусу.

    Совет 3: Как приготовить борщ из трех видов мяса

    • мясо — 1,5 кг (каждый вид по 500 г — баранина на косточке с жирком, говядина, свинина),
    • 5 картофелин,
    • 2 моркови,
    • 2 средних свеклы,
    • 4 головки репчатого лука,
    • 1 головка корня сельдерея,
    • 5 кусочков сахара-рафинад,
    • соль,
    • 4 лавровых листа,
    • 4 средних помидора,
    • лимонная кислота на кончике ножа,
    • 1 кочан капусты,
    • 1 болгарский перец,
    • зеленый лук,
    • укроп,
    • кинза,
    • петрушка,
    • душистый перец горошком,
    • 3 ст. л. коньяка.

    Варим бульон. Залить мясо 3 литрами воды и варить на умеренном огне около 3 часов. В бульон добавить разрезанный на 4 части головку корня сельдерея и 5-6 шт. душистого черного перца. После 3 часов варки вынуть из бульона мясо, горошины перца, сельдерей. Бульон процедить.

    Пока готовится бульон, можно приготовить 5 картофелин. Картофель порезать кубиками средней величины. Чтобы картофель не почернел, нужно залить его холодной водой.

    Очистить 2 средних свеклы, 2 моркови, 4 головки репчатого лука. На крупной терке натереть морковь, затем свеклу. Нарезаем мелко лук полукольцами. На сковороду добавить 50-70 г. сливочного масла и тушить на разных сковородах или по очереди. Сначала лук, потом морковь, затем свекла. Помидоры опускаем в кипяток на несколько минут, чтобы снять с них кожицу и потушить до состояния пасты.

    Нарезать болгарский перец и кочан капусты, зелень.

    В бульон добавляем все в следующей последовательности: картофель, варить минут 10 на среднем огне, потом капуста, болгарский перец и варить еще 15 минут. Затем добавить сахар, соль, пережаренные овощи, влить коньяк, добавить лимонную кислоту на кончике ножа и кипятить 3-5 минут. Добавить лавровый лист. Выключить огонь, вынуть лавровый лист и дать настояться борщу.

    Перед подачей борща положить в каждую тарелку по три кусочка мяса: баранина, свинина, говядина. Разлить борщ и добавить свежую зелень. Предложить к борщу сметану, майонез, чеснок, хрен.

    Совет 4: Как приготовить классический борщ: пошаговый рецепт

    Ингредиенты для борща

    У многих женщин есть свои секретики, которые делают ее борщ уникальным. Однажды я услышала одно очень интересное высказывание: «Есть два борща — борщ мамы и борщ жены». И оно абсолютно верно — даже если две женщины готовят по одному рецепту, вкусы получатся совершенно разными. Итак, для приготовления борща понадобится:

    • говядина на кости для бульона;
    • 300 грамм капусты;
    • 2-3 средних картофелины;
    • одна морковка;
    • одна головка репчатого лука;
    • средняя свекла;
    • столовая ложка томатной пасты;
    • специи и чеснок.

    Ингредиенты приведены на 3 литра воды. Не лишним будет знать некоторые «хитрости поколений». Во-первых, никогда не добавляйте чеснок в процессе приготовления и старайтесь вообще не злоупотреблять им. Если вы приготовили борщ, но вам кажется, что он недостаточно наваристый и ароматный — натрите на мелкой терке чеснок и бросьте непосредственно в тарелки. Эта хитрость спасет вас от провала.

    В классическом рецепте украинского борща также присутствует сало. Его можно добавлять к ингредиентам во время приготовления, так и добавлять уже в готовое блюдо (вместе с чесноком).

    Приготовление борща — пошаговый рецепт

    Первое, что нам нужно сделать — это сварить бульон. Тут уж кто во что горазд. В идеале для борща использовать бульон из говядины на кости. Но вполне подойдет и свинина (только не очень жирная) и даже курица.

    1. Почистите овощи, пока варится бульон, капусту нашинкуйте.
    2. Выньте мясо из бульона, когда оно будет готово, остудите и нарежьте на небольшие кусочки или разделайте его двумя вилками. Верните мясо в бульон.
    3. Когда бульон снова закипит, опустите в него нашинкованную капусту.
    4. Следом за капустой в суп отправляется измельченная картошка. Желательно закладывать новый ингредиент после того, как бульон закипит с предыдущим. И помните о том, что борщ нужно варить на медленном огне.
    5. Подготовьте заправку для борща: морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте, обжарьте ингредиенты на растительном масле и добавьте в будущий борщ.
    6. Какой же борщ без свеклы?! Натрите ее на крупной терке, потушите на медленном огне минут 10-15, регулярно помешивая. Затем добавьте томатную пасту, разведенную в небольшом количестве бульона, чтобы не заправка не пригорала. За несколько минут до того, как будете снимать сковороду с огня, сбрызните зажарку лимонным соком, чтобы свекла не потеряла цвет. Отправляйте свеклу в суп и сразу же выключайте.

    Не забывайте про приправы и зелень — именно они придают борщу неповторимый аромат и незабываемый вкус.

    Совет 5: Как приготовить борщ в мультиварке

    • — Мясное рагу, лучше свиное, 300 гр.;
    • — Мясо, свинина, 250 гр.;
    • — Картофель, 2 средних шт.;
    • — Капуста, 200 гр.;
    • — Морковь, 1 шт.;
    • — Свекла, 1 шт.;
    • — Болгарский перец, 1 шт.;
    • — Лук, 1 шт;
    • — Чеснок, 2-3 зубчика;
    • — Томатная паста, 2 ст.л.;
    • — Вода, 3 л.;
    • — Растительное масло, 2-3 ст. л.;
    • — Соль и специи, по вкусу;

    Совет 6: Как приготовить легендарный украинский борщ

    Источник: www.kakprosto.ru

    Как приготовить борщ»Пикантный»?

    Свиные (или говяжьи) ребрышки промыть, порубить (по 2 -3 косточки) , залить холодной водой, посолить и варить до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей (примерно 2 часа) . Как только косточки дойдут до указанного выше состояния, достаньте их из бульона и переложите в отдельную посуду.

    Нарезанную соломкой морковь спассеровать отдельно на масле.

    Свеклу промыть, очистить и нарезать довольно тонкой соломкой. Так же поступить и с морковью. Свеклу пассеровать не менее 10 минут на небольшом огне в смазанной маслом сковороде. При необходимости влейте в сковороду несколько ложек бульона. Постепенно добавьте ложку винного уксуса, что позволит придать борщу насыщенный рубиновый цвет. После того, как зажарка будет готова, переложите ее в бульон.

    Добавьте томатную пасту, перемешайте и проварите не более 5 минут. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в борщ. Приправьте лавровым листом и перцем. Крышку приоткройте и прибавьте огонь.

    Через 5 минут добавьте в кастрюлю с борщом пассерованную морковь. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь.

    Реализм
    Стушить свеклу, морковь, лук. Добавить смесь в мясной бульон, положить туда
    капусту, картошку. Варить до готовности.

    Импрессионизм
    Продукты не нарезать, а измельчить в блендере.

    Экспрессионизм
    Вложить в кастрюлю целую свеклу, через час- полтора — картофель, морковь, лук
    целиком и целую головку капусты. Варить три часа.

    Кубизм
    Продукты нарезать кубиками.

    Романтизм
    Продукты нарезать в виде цветочков.

    Гиперреализм
    Отварить свеклу, картофель. Нарезать лук, капусту, соленые огурцы (можно заменить
    сельдью) . Смешать, полить растительным маслом.

    Альтернативное искусство
    Сварить борщ не на говяжьем бульоне, а скажем, на бульоне из куропаток, лосося,
    копченой утки.

    Примитивизм
    Подать гостям на подносе сырые продукты.

    Неопримитивизм
    Собравшихся гостей отправляют в магазин за продуктами, затем предоставляют им
    возможность сварить борщ самостоятельно.

    Абстракционизм
    Выйти на улицу, нарвать любой травы, что под руку попадется, залить кипятком.
    Варить 40 минут. Соль, перец по вкусу.

    Неоклассицизм
    Мясной бульон заменить порошковым, свежий картофель, лук, морковь — сушеными.

    Концептуализм
    В тарелку налить кипятка. Подавать охлажденным.

    Гиперконцептуализм
    Подать гостям полные тарелки ароматного борща, а ложки спрятать так, чтобы никто
    не нашел.

    Поп-арт
    Собравшимся гостям говорят: «Хрена вам, а не борща! Пошли вон! » Гости расходятся в
    восторге от оригинальной художественной акции.

    Эклектика
    Украсить борщ кремовыми розочками.

    Футуризм
    Борщ едят из подойника по 7 порций на брата. Обязательно во фраке и цилиндре. Не
    обязательно, но желательно к ним нанковые кальсоны.

    Источник: otvet.mail.ru