Борщ из квашеной капусты и окорочка

| 02.01.2019

Борщ с квашеной капустой

Борщ всегда считался главным горячим блюдом славянской кухни. Капуста и свекла являются основными его компонентами, без которых борщ уже не будет настоящим. А в остальном можно экспериментировать: с набором продуктов, их обработкой и способом приготовления блюда. Сегодня мы расскажем, как сварить вкусный борщ из квашеной капусты.

Вкусный борщ из квашеной капусты с курицей

  • вода – 2 л;
  • мясо курицы — 350 г;
  • капуста квашеная – 250 г;
  • свекла — 200 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 175 г;
  • лук – 120 г;
  • помидоры – 350 г;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • сладкий перец — 75 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло — 55 мл;
  • душистый перец горошком – 2 шт.;
  • лавровый листик – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • рубленая зелень – по вкусу.

Промытую, просушенную и нарезанную порционными кусочками курицу, помещаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим на слабом огне один час. В начале варки несколько раз снимаем пену. При необходимости время варки увеличиваем или уменьшаем, в зависимости от того, какую курицу взяли для бульона. Например, домашние бульонные куры варятся примерно полтора часа, а иногда и больше, а куриные окорочка, купленные в магазине, будут готовы через тридцать минут.

Теперь приготовим овощи. Моем и чистим картофель, морковь, лук, свеклу, сладкий перец, с помидоров снимаем кожицу. Затем нарезаем картофель и лук кубиками, свеклу, сладкий перец, морковь и стебли сельдерея соломкой. Можно морковь и лук натереть на терке, но порезанные соломкой овощи в борще выглядят гораздо интересней.

На следующем этапе, обжариваем на растительном масле сначала лук через три минуты морковь, затем добавляем свеклу, жарим еще пять минут. Теперь кладем в обжарку квашеную капусту, сельдерей, добавляем протертые помидоры, накрываем крышкой и протушиваем до готовности свеклы и квашеной капусты, по необходимости добавляя воду или бульон.

В бульон с почти готовым куриным мясом бросаем картофель, сладкий перец, лавровый лист, горошки душистого перца, соль и варим пятнадцать минут. Затем выкладываем квашеную капусту с овощами, добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень, провариваем две минуты и снимаем с огня.

Подаем наш душистый борщ со сметаной и пампушками с чесноком.

Если вы держите пост, отказываетесь от мяса по моральным убеждениям или просто хотите разнообразить свое меню, предлагаем приготовить постный борщ, в составе которого, вместе со свеклой и квашеной капустой, будем использовать фасоль и грибы.

Постный борщ с квашеной капустой, фасолью и грибами

  • вода – 3 л;
  • капуста квашеная – 300 г;
  • фасоль — 100 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • картофель – 400 г;
  • свекла — 200 г;
  • морковь – 175 г;
  • лук – 100 г;
  • помидоры – 400 г;
  • болгарский перец — 75 г;
  • растительное масло – 90 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • душистый перец горошком – 2 шт.;
  • лавровый листик – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • рубленая зелень – по вкусу.

Фасоль помещаем в холодную воду на несколько часов или на ночь. Затем отвариваем до полуготовности.

Тем временем подготавливаем промытые и просушенные овощи. Очищаем картофель и лук и нарезаем кубиками. Свеклу, морковь и сладкий перец шинкуем соломкой. Помидоры очищаем от шкурки, предварительно окунув на пять секунд в кипяток. Затем натираем томаты на терке или превращаем в пюре с помощью блендера. Промытые шампиньоны нарезаем на пластины.

На сковороде с растительным маслом обжариваем сначала лук, через пять минут добавляем морковь, свеклу и грибы, еще через семь минут томаты, закрываем крышкой и тушим тридцать минут. На другую сковороду, наливаем растительное масло, кладем квашеную капусту, обжариваем семь минут, добавляем немножко воды и тушим под крышкой до мягкости.

В кастрюлю с полуготовой фасолью бросаем картофель, соль, лавровые листики и горошки душистого перца и варим пятнадцать минут. Затем добавляем сладкий перец, содержимое обеих сковородок, нарезанный мелко чеснок и рубленую зелень и оставляем на огне еще две минуты.

Даем настояться в течении часа.

Получился постный, а благодаря фасоли и грибам еще и сытный, ароматный и очень вкусный борщ.

Источник: womanadvice.ru

Борщ из квашеной капусты

Борщ многие считают украинским блюдом, на самом деле его варят многие славянские народы. Борщ из квашеной капусты считается достоянием сибирской кухни. Его можно делать на мясном или курином бульоне, распространены варианты и постного супа из кислой капусты и свеклы. Блюдо отличается своеобразным вкусом с характерными для традиционного борща нотками, но с тонкой кислинкой, которая превращает его в уникальное кушанье. Зная рецепты и технологию варки борща, сделать этот кулинарный шедевр сможет на своей кухне даже неопытная хозяйка.

Особенности приготовления

Основные принципы приготовления борща из квашеной капусты идентичны правилам варки аналогичного супа из свежих овощей. Цель – получить наваристое сытное блюдо, обладающее аппетитным красным цветом. Знание нескольких секретов позволит решить задачу, даже если кулинарный опыт, которым вы обладаете, минимален.

  • Наиболее сытным и наваристым получается борщ из квашеной капусты, сваренный на мясном бульоне. Если вы решили остановиться на постном варианте блюда, включайте в его состав фасоль или грибы, которые тоже являются поставщиками белков в организм человека.
  • Самое важное и самое сложное при варке борща – не дать свекле утратить яркий цвет. Сохранить насыщенный оттенок ей помогает обжарка в большом количестве масла, обработка уксусом или лимонным соком. Если положить свеклу в суп слишком рано, то сок из нее выварится, она побледнеет, несмотря на все старания, – не стоит закладывать свекольную зажарку в борщ ранее чем за 10 минут до его готовности.
  • Кулинары советуют варить борщ из салатных сортов свеклы, которые имеют более насыщенный оттенок. Такие овощи обычно имеют небольшой размер, весят в среднем 100 г.
  • Квашеную капусту перед добавлением в борщ необходимо промыть, иначе есть риск, что суп получится слишком кислым.
  • Многие повара предпочитают обжаривать и тушить квашеную капусту до мягкости и только после этого класть ее в суп. В этом случае ее вводят вместе с овощной поджаркой или чуть раньше. Не подвергавшуюся термической обработке квашеную капусту закладывают в суп через 10 минут после добавления в него картофеля.
  • Сохранение правильной очередности закладки продуктов в суп – важное условие приготовления вкусного супа, в котором все овощи разварены именно до той степени, до которой должны.
  • Борщ из квашеной капусты часто загущают, добавляя в него сваренные отдельно картофель, фасоль, предварительно их размяв. В этом случае суп приобретает непривычную для борща консистенцию, но выходит нежным и вкусным.
  • Если хочется, чтобы борщ был прозрачным, важно правильно сварить для него бульон. Если не снять пену при варке бульона или готовить его на сильном огне, он выйдет мутным. Не позволяйте жидкости интенсивно кипеть, обязательно убирайте шумовкой пену, образующуюся на поверхности при закипании.
  • Более наваристым и ароматным получается бульон, сваренный из мяса на кости.

Подавать борщ из квашеной капусты рекомендуется с чесночными гренками, заправив рубленой зеленью и сметаной.

Борщ из квашеной капусты с говядиной

  • говядина – 0,6 кг;
  • свекла – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • квашеная капуста – 0,25 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • растительное масло – 60 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
  • вода – 2,5 л;
  • томатная паста – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • сметана, свежая зелень, гренки с чесноком – для подачи.
  • Помойте говядину, положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Подогревайте на среднем огне, пока жидкость не начнет кипеть. Поварите 5 минут, снимая шумовкой пену. Убавьте огонь. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите 1,5 часа.
  • Очистите картошку, нарежьте брусками, чуть более крупными, чем для приготовления картошки фри. Промойте, чтобы удалить лишний крахмал.
  • С лука снимите шелуху, нарежьте его мелкими кубиками.
  • Очистите свеклу. Нарежьте тонкой короткой соломкой или измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Поскребите морковь. Измельчите ее тем же способом, что и свеклу.
  • Промойте квашеную капусту, отожмите.
  • Половину указанного в рецепте масла разогрейте на сковороде. Положите в него лук, через 2–3 минуты добавьте морковь. Обжаривайте овощи до золотистого оттенка.
  • Добавьте свеклу, сбрызнув ее уксусом. Обжаривайте ее до мягкости с остальными овощами. Добавьте томатную пасту. Продолжайте готовить 5 минут. Снимите с огня.
  • На другую сковороду влейте оставшееся масло, выложите капусту. Обжаривайте 5 минут. Добавьте половник жидкости из кастрюли, где варится мясо. Потушите, пока капуста не станет мягкой.
  • Через полчаса после начала варки бульона выньте из него мясо, осудите, нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Процедите бульон. Верните говядину и бульон в кастрюлю. Вскипятите.
  • Когда бульон закипит, положите в него картофель. Через 15 минут добавьте капусту.
  • Спустя 5 минут после введения капусты положите овощную поджарку. Посолите, поперчите суп по вкусу. Положите в него специи: лавровый лист, перец горошком. Продолжайте варить 10 минут.

Дайте борщу из квашеной капусты настояться под крышкой 20–30 минут, чтобы он стал еще вкуснее. Остается разлить его по тарелкам, заправить сметаной, посыпать мелко порезанным чесноком и зеленью. Отдельно подайте чесночные гренки.

Борщ из квашеной капусты с курицей

  • куриный окорочок – 0,35 кг;
  • квашеная капуста – 0,25 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • лук – 120 г;
  • морковь – 180 г;
  • картофель – 0, 4 кг;
  • сладкий перец – 100 г;
  • стебли сельдерея – 100 г;
  • свежие помидоры – 0,5 кг;
  • растительное масло – 60 мл;
  • рассол из-под капусты – 20 мл;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, специи – по вкусу.
  • Помойте куриный окорочок. Влейте воду, доведите до закипания. Поварите на среднем огне 5 минут, снимая пену. Уменьшите огонь, варите 40 минут. За 10–15 минут до готовности добавьте специи, слегка подсолите.
  • Выньте готовую курицу из кастрюли. Процедите бульон.
  • Снимите с курицы шкурку, отделите мясо от костей. Измельчите его ножом, киньте в бульон.
  • Очистите картофель, нарежьте кубиками по полтора сантиметра. Заложите его в суп, когда бульон начнет кипеть.
  • Очистите свеклу, измельчите на крупной терке.
  • Почистите морковь. Крупно натрите.
  • Освободите от семян сладкий перец, промойте стебли сельдерея. Нарежьте овощи мелкой соломкой.
  • Освободите лук от шелухи, измельчите его ножом.
  • Промойте и отожмите квашеную капусту.
  • В сотейник влейте масло и подогрейте его.
  • Положите лук, морковь. Обжарьте до золотистого оттенка.
  • Добавьте перец и сельдерей. Обжаривайте 2–3 минуты.
  • Смешайте свеклу с ложкой рассола, выложите в сотейник. Обжаривайте до тех пор, пока она не станет мягкой.
  • Помидоры обдайте кипятком. Снимите с них шкурку. Мякоть измельчите на терке.
  • Положите помидорную массу и капусту к остальным продуктам, находящимся в сотейнике. Накройте его крышкой. Тушите овощи 10 минут.
  • Переложите овощи из сотейника в кастрюлю с бульоном и картошкой. Она к этому времени должна стать достаточно мягкой.
  • Поварите борщ 10 минут, снимите с огня. Настаивайте под крышкой 15–20 минут.

При подаче к столу борщ не помешает заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью. Блюдо по приведенному рецепту получается ароматным, аппетитно выглядит. Как и положено борщу, суп из свеклы, курицы и квашеной капусты выходит густым и сытным.

Постный борщ из квашеной капусты с фасолью и грибами

  • квашеная капуста – 0,3 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
  • фасоль – 100 г;
  • свекла – 0,2 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • морковь – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • помидоры – 0,4 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 3 л;
  • растительное масло – 80 мл;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.
  • Замочите фасоль в прохладной воде на 6 часов, промойте, обновите воду, отварите до мягкости. Можно заменить банкой консервированной фасоли, чтобы упростить и ускорить процесс.
  • Промойте капусту.
  • Очистите овощи.
  • Картофель нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
  • Лук порежьте мелкими кусочками.
  • Морковь и свеклу измельчите на терке.
  • Перец очистите от семян, настругайте соломкой.
  • Мелкими кусочками порежьте чеснок, порубите свежую зелень.
  • Томаты обдайте кипятком. Снимите с них шкурку. Мякоть разбейте в блендере.
  • Грибы, помыв и промокнув салфеткой, нарежьте соломкой или пластинами.
  • На сковороду влейте 2 ложки масла, обжарьте в нем лук и морковь.
  • Добавьте свеклу, обжарьте ее до полуготовности.
  • Залейте томатным пюре, тушите 10 минут.
  • На оставшемся масле обжарьте шампиньоны.
  • Вскипятите воду, положите в нее картофель. Через 10 минут добавьте капусту.
  • Спустя 10 минут положите в суп грибы и фасоль.
  • Через 5 минут подсолите и поперчите суп по вкусу, введите овощную зажарку. Варите 7–8 минут.
  • Добавьте в борщ чеснок и зелень, прокипятите пару минут. Снимите кастрюлю с огня.

Постный борщ сметаной не заправляют, ее можно заменить постным майонезом или подать суп без заправки – он все равно окажется вкусным, сытным, ароматным.

Борщ из квашеной капусты можно сварить с мясом, курицей, грибами. Наличие большого количества рецептов позволяет подобрать вариант почти на любой вкус.

Источник: onwomen.ru

Борщ по-тюменски с курицей и квашеной капустой

Количество просмотров: 3782

Количество комментариев: 6

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед — первое, На ужин — горячее, Для детей — обед

Ингредиенты

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:
«/>

не очень вкусно выглядит 🙁 попробую приготовить

Катя! Борщец, да с кислой капусткой не требует особой красоты — это аксиома русской кухни.

А что это вкусно, гарантирую. Сама часто готовлю. Девченки! и вам всем советую, Рецепт сшибет любого мужика.

Не соглашусь, что не презентабельно выглядит, даже очень, а поскольку это маленькая частица русских Щей, то никаких ярких красок юыть не должно. Все в норме и даже очень презентабельно.

Если так рассуждать то можна практически на каждом рецепте тут писать, но следует учитывать, что в первую очередь это сайт домашних блюд девочки и так стараются делать необыкновенные презентации.

А вы Ольга не расстраивайтель думаю это просто не справедливый коментарий. Удачи вам.

Борщ, по моэму предствлению, полностью соответсвует идеалу, сразу вспоминается детсво и это блюдо приготовленое руками мамы.

Источник: dom-eda.com

Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой — рецепт как варить вкусно и с изюминкой

Борщ с квашеной капустой — рецепт как варить вкусно и с изюминкой

Борщ – традиционная славянская еда, которую готовят на протяжении веков в каждом доме. У хозяек есть свои фирменные рецепты, фамильные секреты, маленькие хитрости, которые делают это блюдо неповторимым.

Есть классика, о которой знают все, а есть вариации на тему, известные любознательным кулинарам-экспериментаторам. Мы сегодня рассмотрим один из таких интересных вариантов.

Этот рецепт – вариант известного горячего первого блюда. Если в традиционном «прочтении» используется капуста свежая, то в этом ее заменяют квашеной. Борщ получается несколько необычным, насыщенным, с каким-то слегка терпковатым и пряным привкусом.

Наличие борща на столе подразумевает сытный обед — ведь блюдо готовится на мясном бульоне. Он особенно актуален в холодное время года, так как прекрасно согревает и придает сил.

  • мясо на кости (предпочтительно свиные ребрышки, но не очень жирные) – ? кг.;
  • квашеная капуста – 300 гр.;
  • вода – 3-3.5 литра;
  • картошка – 300 гр. (4-5 крупных клубней);
  • морковь – 150 гр. (1 крупный корнеплод);
  • лук репчатый белый – 50-75 гр. (1 луковица);
  • томатная паста – 2-3 ст.л.;
  • растительное масло для обжарки овощей;
  • соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу.

В сезон, вместо томатной пасты, можно использовать свежие плоды томатов. Если в заготовке есть томаты в собственном соку – такой вариант тоже подойдет.

  1. Мясо нарезаем на порционные кусочки, промываем и заливаем водой в кастрюле подходящего объема. Лучше взять емкость с двойным дном. Ставим на огонь и варим до появления «пенки».
  2. Убавляем мощность огня и тщательно снимаем шумовкой все всплывающие «облака». Далее добавляем лаврушку, перец-горошек и продолжаем варить бульон на очень медленном огне не менее получаса.
  3. В это время подготавливаем овощи. Все их очищаем и начинаем нарезку. Картофель – средними кубиками или пластинками (по желанию), морковку нашинковать тонко или натереть крупно, лук – мелким кубиком или крупно на терке.
  4. По истечении времени, отведенного бульону для варки, забрасываем в кастрюлю картофель.
  5. В сковородку заливаем небольшое количество постного масла и нагреваем. Забрасываем подготовленные овощи и тушим до полуготовности. Добавляем томатную пасту, размешиваем и снова тушим.
  6. Пока в кастрюле кипит, на сковородке тушится, беремся за капусту. Выкладываем ее в дуршлаг и промываем под проточной водой, даем стечь лишней жидкости.
  7. Как только картошка в бульоне проварилась до полуготовности, закладываем к ней капусту. Дожидаемся закипания и добавляем тушеные овощи.
  8. Содержимое кастрюльки должно закипеть. После этого заправляем солью, специями, при желании добавляем сахар. Все это делается по вкусу. Убавляем огонь до минимума и варим до готовности под закрытой крышкой.

На стол подавать со свежей зеленью и сметаной.

Борщ из квашеной капусты по такому принципу можно приготовить и вегетарианский. Для этого нужно варить его на простой воде и при подаче на стол не давать сметану.

Такое блюдо получается более насыщенным по цвету, несколько отличается по вкусу от классического варианта. А если добавить еще и фасоль, то это вообще восторг для гурмана.

  • мясной бульон – 3-3.5 литра. Для его приготовления можно использовать свинину, говядину или любую понравившуюся птицу;
  • капуста квашеная – 300 гр.;
  • картофель – 4-5 шт. крупных;
  • свекла – 1 шт. средних размеров;
  • морковь – 1 средний корнеплод;
  • луковица белая – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст.л. или соус – 3-4 ст.л.;
  • фасоль белая – 1 стакан;
  • растительное масло – для тушения овощей;
  • соль, специи, лавровый лист, зелень (можно сушеную или мороженую) – по вкусу.
  1. С вечера замочить фасоль в холодной воде. Желательно сменить жидкость несколько раз.
  2. Приготовить бульон по уже известному рецепту и сразу же после закипания мяса и снятия пенки добавить в кастрюлю фасоль. Пусть варится не меньше чем полчаса.
  3. Овощи почистить, картофель нашинковать кубиком средней величины, свеклу, морковь и лук измельчить с помощью крупной терки.
  4. Как только пройдет время, отведенное для фасоли, забросить в бульон картофель.
  5. На сковородке потушить нашинкованные овощи с томатным ингредиентом.
  6. Капусту промыть и дать стечь лишней жидкости. После закипания картофеля добавить ее в кастрюлю и продолжать процесс варки еще около четверти часа.
  7. Добавить тушеные овощи, посолить, заправить сахаром и специями по вкусу. Варить до готовности под закрытой крышкой на очень маленьком огне. Перед тем, как разливать в тарелки, дать настояться минимум четверть часа.

Подавать на стол со сметаной, зеленью и пампушками с чесноком.

Такой вариант борща более легкий, но не менее сытный, чем со свининой или говядиной.

  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • вода – 3.5-4 литра;
  • капуста квашеная – 200 гр.;
  • картофель – 3-4 крупных клубней;
  • морковь – 1 средний корень;
  • паста томатная – 2 ст.л.;
  • пшено – ? стакана;
  • лавровый лист, соль, специи – по вкусу.

Пасту можно заменить соусом или свежими помидорами, но этих ингредиентов нужно больше. Соуса – около 5 столовых ложек, помидор – 3-4 крупных овоща.

  1. Окорочка промыть под проточной водой. Налить необходимое количество жидкости в кастрюлю с толстым дном, опустить туда курочку и начать процесс варки. Как только закипит – слить первую воду, мясо промыть и снова залить холодной водой.
  2. Довести до кипения, снять пенку, если будет такая потребность, и варить на медленном огне до полной готовности мяса – оно должно отставать от косточки.
  3. Тем временем приготовить овощи по уже известному «сценарию». Картофель – кубиками, морковь и лук – на мелкой терке.
  4. Капусту промыть и откинуть на дуршлаг. Как только она стечет, пропустить через мясорубку.
  5. Извлечь куриные окорочка из бульона. Осторожно снять мясо с косточки и нарезать порционными кусками. Отправить обратно в жидкость.
  6. В кастрюлю забросить картофель и промытое пшено. Варить на медленном огне минут 20.
  7. Тем временем на небольшом количестве растительного масла потушить овощи с томатной пастой (или что было выбрано для приготовления).
  8. Соединить все вместе, заправить солью, сахаром и специями по вкусу, варить до готовности.

Подавать к столу со сметаной и гренками с чесноком.

Борщ с квашеной капустой – блюдо простое. Но для приготовления вкусного и ароматного, есть маленькие хитрости, которые помогут довести это яство до совершенства.

Борщ – прекрасное сытное, полезное и вкусное блюдо. Не переставайте экспериментировать и радовать своих домочадцев вкусной едой. Ведь для уютной семейной трапезы много не нужно – любовь и немножко… квашеной капусты.

Источник:
Борщ с квашеной капустой — рецепт как варить вкусно и с изюминкой
Борщ – традиционная славянская еда, которую готовят на протяжении веков в каждом доме. У хозяек есть свои фирменные рецепты, фамильные секреты, маленькие хитрости, которые делают это блюдо неповторимым. Есть классика, о которой знают все, а есть вариации на тему, известные любознательным кулинарам-экспериментаторам. Мы
http://attuale.ru/borshh-s-kvashenoj-kapustoj-retsept-kak-varit-vkusno-i-s-izyuminkoj/

Борщ с квашеной капустой

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Рецепт подойдет на: обед.

Наличие в борще квашеной капусты и рассола из неё значительно повышает количество витаминов в этом блюде. Несмотря на то, что с приготовлением этого борща нужно повозиться, результат стоит того.

Готовят такой борщ, как правило, на бульоне из говяжьих рёбрышек, но можно использовать и рёбрышки других животных (свиные, бараньи). В пост это блюдо готовят на воде, не добавляя мясных ингредиентов.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления борща нужно взять говяжьи рёбрышки, свёклу, квашеную капусту, репчатый лук, морковь, картофель, томат-пюре, капустный рассол, растительное масло, специи.

Рёбрышки разрезать на кусочки.

Рёбрышки залить холодной водой и отварить до готовности. Мясо должно быть мягким.

Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.

Выложить свёклу в глубокую сковороду, добавить томат-пюре, немного растительного масла и капустный рассол.

Залить свёклу холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала её. Сковороду накрыть крышкой и тушить до мягкости свёклы.

Луковицу очистить и мелко нашинковать.

Лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Морковь выложить к луку.

Сковороду прикрыть крышкой и потушить до мягкости моркови.

К овощам добавить хорошо отжатую квашеную капусту и немного воды.

Овощи тушить до мягкости капусты, периодически подливая воду и растительное масло.

Картофель очистить и нарезать мелкими ломтиками.

В кипящий бульон заложить картофель и отварить его до мягкости.

В бульон с картофелем выложить тушёную свёклу и капусту с луком и морковью, посолить по вкусу, добавить перец и лавровый лист.

Поварить борщ на очень слабом огне в течение 5–7 минут. Из готового борща вынуть лавровый лист. При подаче заправить толчёным чесноком и сметаной. При необходимости подкрасить натёртой на мелкой тёрке вареной свёклой.

Рецептов: 352 Беларусь Рейтинг: 11016

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Другие материалы сайта:

Из куриного бульона можно приготовить множество разных борщей. А попробуйте куриный бульон по классическому рецепту

Вареники любят все. Их можно делать с разными начинками. Узнайте, как приготовить вареники с квашеной капустой по нашему супер-рецепту!

Попробуйте приготовить суп из фасоли. Он готовится совсем недолго по нашему классическому рецепту. Вкус супа вам обязательно понравится всем

Хотите удивить свою семью интересным блюдом? Приготовьте с нами ботвинью с рыбкой. Рецепт этого блюда никого не оставит равнодушным

Захотелось вкусного и интересного обеда? Webspoon.ru с радостью знакомит Вас с классическим рецептом наваристого венгерского гуляша с мясом

Обязательно попробуйте приготовить этот интересный супчик с карасями. Особенно вкусен такой супчик горячим и с зеленью

Источник: lovewithyou.ru